グラノーラを使ったヘルシーなスコーンの作り方を紹介します。オーブンを190℃で予熱しておいてください。型で抜いて作ることもできますので、お好みの方法を選んで作ってみてください。型抜きしないで作るため楽にできます。このとき生地を練ってしまわないように気をつけてください。

作り方は、容器に卵を割って、合わせて100gになるまで牛乳を入れます。下準備として、オーブンの天板を取りだしてシートを敷きます。生地を天板の上に並べて、つやだしようにとっておいた牛乳をハケなどで塗って、オーブンを190℃にして15分から20分ほど焼いてください。スコーン8個分の材料は、薄力粉が100g、全粒粉が130g、ベーキングパウダーが大さじ1、卵が1個、牛乳が50g、打ち粉に使う強力粉が少々。全粒粉とグラノーラを使って作るので食物繊維が豊富で便秘解消にも効果のあるスコーンです。

つや出し用の牛乳、グラノーラ100g、有塩バターが40g、黒砂糖が20gです。8割ほど混ざったらグラノーラを入れてひとまとまりになるように混ぜ合わせます。箸で混ぜ合わせます。まな板の上にうちこ用の強力粉をふるってそこに生地をのせます。薄力粉と全粒粉とベーキングパウダーをふるいにかけてボウルに入れます。

包丁にもうちこの強力粉をふりかけて、包丁で生地を8等分にカットします。生地の表面にも少しうちこをふるって手で形を整えながら、直径が16cmくらい厚さが2cmくらいになるように丸型にしてください。卵と牛乳を混ぜておいたものをボウルへ入れて混ぜ合わせます。バターを入れて粉がそぼろ状になるまで指を使ってこすり合わせます。焼き色がきれいについたら出来上がりです。